In der Nähe von Suvereto in der schönen Toscana pflegen Ray Marxer und meine Schwester Madeleine ein traumhaft schönes Olivengut. Die grünen und schwarzen Oliven verlesen sie nach der Ernte. Blätter und Stiele werden entfernt. Die Oliven pressen sie am Erntetag auf dem Olivengut mit der eigenen Presse. Das kostbare Öl lagert während dem Winter in Italien. In Zizers fülle ich das Olivenöl ohne Filtration schonend ab. Durch diese schonende Handhabung behält das Öl den kräftigen, typischen Geschmack. Beim Genuss dieses kostbaren Olivenöls wähnt man sich mit geschlossenen Augen in der sonnigen Toscana.